問：如何選購合適的酒店洗碗機？

答：A:根據就餐人數的多少來確定選購機型；既洗碗機的額定工作量得跟就餐人數符合，具體計算方法如下：

   筐/小時——標準洗滌筐的尺寸為500mm，每筐可以放置的碟數與就餐的大小有關。習慣上平均的換算關系為每筐18個碟，但也有些公司的數字略有不同。

   碟/小時——10寸盤（250mm直徑）每筐可以放18個；而6寸盤（150mm直徑）每筐可以放27個；例如：200筐/小時的洗碗機每小時可洗滌10寸盤3600個，6寸盤5400個

B：根據外在條件的不同來決定采用不同的機型

   水——進水壓力能否保證，水質是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水還是熱水。

   電——按照整個建筑的規劃考慮，是否有足夠功率的電能耗，電源標準是否一致。

   蒸汽——考慮是否有足夠大產汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。

   時間——洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快。

   空間——根據自己的場地空間選購能夠合理放置的洗碗機。

C：使用餐具的種類不同，所用機型不同

   瓷器、陶瓷、玻璃器皿等使用“藍筐式洗滌”就行。